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敬老院的月餅成“甜蜜煩惱”
日期：2014-09-04 來源：江南時(shí)報(bào)
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中秋節(jié)大家都習(xí)慣性送月餅來表達(dá)祝福，也有不少愛心人士中秋時(shí)節(jié)向養(yǎng)老院的老人送上月餅，但是他們卻沒有了解到，一盒盒月餅由于重油重糖的原因，大多數(shù)老人不能吃，只能看。這些月餅成了他們“甜蜜”的煩惱。
面對愛心月餅反而犯了愁
中秋節(jié)前，紹興福全鎮(zhèn)敬老院內(nèi)非常熱鬧，一家愛心單位為老人送來了水果、月餅。可是，就在老人準(zhǔn)備食用月餅的時(shí)候，卻被工作人員阻止了。原來，該敬老院13位老人中，有3位是糖尿病患者，8位有高血壓疾病，不能多吃過甜食品。面對這些月餅，老人們根本“無福消受”。
記者也了解到，在南京一些福利院，老人收到的月餅也非常多，到底吃還是不吃真是個(gè)難題。對此， 南京市婦幼保健院營養(yǎng)門診戴詠梅營養(yǎng)師提醒，月餅的主要制造原料有：面粉、豬油、白油、奶油、瑪琪琳、糖、雞蛋、羑蛋黃及核桃、腰果、杏仁等各式堅(jiān)果類〈屬油脂類〉，在制作過程中為了使外皮更酥松、內(nèi)餡軟而爽口，而使用了大量的油脂。所以，月餅是典型“重油重糖”之品，其制作程序多有煎炸烘烤，容易產(chǎn)生“熱氣”，或者胃腸積滯。
一個(gè)月餅超一天所需糖分
據(jù)了解，一個(gè)重約180克的月餅，熱量高達(dá)800卡路里，相當(dāng)于3碗白飯的熱量。“有的愛吃月餅的人認(rèn)為，既然一個(gè)月餅的熱量和3碗白飯相等，我就不吃飯，吃月餅代替白飯就行了。所以于無形中就攝取了過多的熱量而不知。”戴詠梅說。
每年中秋過后，各大醫(yī)院都會(huì)收治不少“月餅”綜合征患者，他們中，大多數(shù)人因?yàn)槌栽嘛炦^度，造成急性胰腺炎發(fā)作，很多人因?yàn)槌栽嘛炓鹣涣?，腹瀉，糖尿病患者月餅吃多了還會(huì)引起高糖毒性。
據(jù)了解，脂肪和糖分極高的月餅有雙黃、蓮蓉，膽固醇低、糖分很高的是五仁、豆沙月餅，但都含有很高的熱量。“即使再愛吃月餅，也不宜以月餅代替正餐，因?yàn)橐粋€(gè)月餅的糖分和總脂肪含量比白飯高出許多。如果一天吃一個(gè)月餅，就超出了人體一天所需的糖分。”南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院內(nèi)分泌病科主任張永文介紹。
吃清淡水果可以去油解膩
如果老年人要吃月餅，也只能吃為他們量身定做的月餅。因此即使是低糖月餅，其膽固醇含量也是偏高的，因?yàn)橐话闳嗣刻斓哪懝檀紨z取量不應(yīng)超300毫克。另外，每天所攝取的脂肪含量也很容易超出標(biāo)準(zhǔn)。普通人一天一塊足夠，特殊人群一定要少吃，特別是老年人不要超過四分之一，尤其是消化能力比較差的嬰幼兒和老年人。
而對于糖尿病患者來說，即使是無糖月餅，也不可以多吃。因?yàn)楸M管這類月餅里沒有加入蔗糖，但月餅內(nèi)含有較高的油脂含量，油脂含有比碳水化合物高出許多的熱量。而控制糖尿病的要點(diǎn)之一就是控制熱量，面粉是月餅的主要成分之一，其中的碳水化合物可以轉(zhuǎn)化為葡萄糖而導(dǎo)致血糖升高。
除了控制食用月餅的數(shù)量和注意選擇種類以外，吃月餅的時(shí)間也是有考究的。最好在早上或中午吃月餅，晚上應(yīng)少吃，最好不吃，特別是中老年人更應(yīng)如此，否則，可能造成血液凝固、形成血栓。
戴詠梅建議配著吃些柚、桃、柿子和梨等清淡水果，可以去油解膩。
